乳品土業(yè)包括乳場、乳品接收站和乳品加工廠。乳場和乳品接收站廢水主要來自洗滌水和沖洗水，乳品加廠廢水包括各種設(shè)備的洗滌水、地面沖洗水、洗滌與攪拌黃油的廢水以及生產(chǎn)各種乳制品的廢水。這些廢水直接排入水體會造成水體“黑臭”、“富營養(yǎng)化”等不良后果。乳品土業(yè)廢水的總氮值平均達到60一100 mg/L左右，氮素主要來源于廢水中的蛋白質(zhì)(牛奶中蛋白質(zhì)含量占2.7%一2.8%，蛋白質(zhì)的組分中氮素占16%左右).但剛從車間排出的廢水，蛋白質(zhì)尚未分解，廢水中的氨氮濃度顯不的數(shù)據(jù)很低(甚至低于國家一級排放標(biāo)準(zhǔn))，因此，處理此類廢水時往往忽視除氮措施，使不少已建污水站其處理后水中氨氮的指標(biāo)經(jīng)常超標(biāo).實際上當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)(水的總氮或凱氏氮)在生化處理裝置被生物降解時，由于氨化反應(yīng)的發(fā)生，使蛋白質(zhì)經(jīng)多肽、二肽、氨基酸等過程而被降解，從而使氨氮釋放入水中，廢水的氨氮值就會升高。所以，乳品廢水的脫氮除磷處理是很有必要的。
 

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