【谷騰環(huán)保網(wǎng)訊】“過去，酒行業(yè)只考慮生產(chǎn)過程中的排放、成本、效益問題，現(xiàn)在要從酒生產(chǎn)的全生命周期考慮，不僅關(guān)注生產(chǎn)過程，在包裝、運輸?shù)确矫娑奸_始計算相應(yīng)的碳足跡、碳排放。在‘雙碳’目標下，酒企必須抓住綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展的機會”。在近日召開的釀酒企業(yè)低碳發(fā)展助力美麗中國建設(shè)交流會（以下簡稱交流會）上，多家酒企達成了上述共識。

酒是糧食的精華，更是大自然的精華。好品質(zhì)的酒一定產(chǎn)生于良好的生態(tài)環(huán)境。酒企在發(fā)展過程中，只有保護好行業(yè)賴以生存和發(fā)展的良好環(huán)境，整個行業(yè)才能走的更遠。本報記者從交流會上了解到，近年來，酒企正在從生產(chǎn)運營等多個環(huán)節(jié)采取措施，實現(xiàn)減污降碳協(xié)同增效，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

向碳排放雙控轉(zhuǎn)變

“截至2024年10月，與2020年相比，華潤啤酒碳排放總量下降了20%，氮氧化物、二氧化硫均下降了40%以上。”華潤啤酒控股有限公司（以下簡稱華潤啤酒）環(huán)境健康和安全部副總監(jiān)王善文說，為了控制碳排放，華潤啤酒在整體生產(chǎn)工廠用電中，清潔能源的使用量大幅增加。2020年初，華潤啤酒的清潔能源電量占比僅為0.96%，到2024年，這一數(shù)據(jù)已達到36.6%。

據(jù)介紹，華潤啤酒減碳的一大措施是在生態(tài)工廠中推進沼氣回收利用。目前，華潤啤酒共有38家生產(chǎn)工廠上線了沼氣回收系統(tǒng)，2024年1—10月期間，回收沼氣接近1500萬立方米，沼氣產(chǎn)生的蒸汽約14萬噸，不僅減少3500多萬元采購成本，38家工廠二氧化碳排放量也減少了約7萬噸。

綠電也是華潤啤酒使用的清潔能源之一。以蚌埠工廠為例，按照蚌埠工廠年產(chǎn)60萬千升啤酒計算，年耗電量約2880萬千瓦時，光伏電量占年耗電量的比例約27%，每年可減少碳排放約0.55萬噸。

“從2022年開始，華潤集團有限公司將碳排放強度指標納入到對各級單位年度業(yè)績考核合同。同時，將綠色低碳的發(fā)展指標納入到業(yè)績合同。”王善文介紹道，近年來，蚌埠工廠通過優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)、推行節(jié)能技改等措施，碳排放總量和強度迅速下降。2014年，蚌埠工廠碳排放總量達到峰值，約4.9萬噸，當年的單位產(chǎn)品碳排放強度為每千升202.88千克二氧化碳當量。到2023年，溫室氣體排放總量約為2.8萬噸二氧化碳當量，單位產(chǎn)品碳排放強度為僅為每千升45.42千克二氧化碳當量，2024年1—8月，單位產(chǎn)品碳排放強度更是下降到每千升15.64千克二氧化碳當量。

“近兩年，華潤啤酒大力推進低碳和零碳示范項目建設(shè)。目前，華潤啤酒已創(chuàng)建5家國家級綠色工廠。今年，蚌埠和梁山兩家工廠同時通過了碳中和工廠認證。”王善文說。

不只是啤酒企業(yè)，白酒企業(yè)也在減碳方面不遺余力。瀘州老窖作為國家級綠色工廠、中國工業(yè)碳達峰“領(lǐng)跑者”企業(yè)，在綠色低碳方面開展了大量工作。

據(jù)瀘州老窖股份有限公司（以下簡稱瀘州老窖）生態(tài)環(huán)境保護中心副總經(jīng)理宋珊介紹：“瀘州老窖早在2018年實施鍋爐煤改電/氣項目，現(xiàn)已全部淘汰燃煤鍋爐，每年可節(jié)約標煤約2900余噸，減少二氧化碳排放7700余噸。隨后，公司淘汰分散小鍋爐，進行集中供熱，鍋爐熱效率提升10%。2022年，公司熱電聯(lián)產(chǎn)機組正式發(fā)電，以天然氣和沼氣作為氣源，采用熱電聯(lián)產(chǎn)的方式，實現(xiàn)能源梯級利用，年降低碳排放1.3萬余噸。釀酒生產(chǎn)外購電力中77%都為綠色電力，2023年，降低二氧化碳排放2萬余噸。隨著數(shù)字化、智能化的發(fā)展，瀘州老窖以數(shù)字化為依托，成功研制了行業(yè)領(lǐng)先的白酒自動化釀酒設(shè)備，實現(xiàn)了釀酒生產(chǎn)全過程的全自動化操作，獲評‘中國輕工業(yè)智能制造示范案例’。同時，公司按照‘燈塔工廠’數(shù)字化標準建成了速度快，智能化水平高的智能包裝中心，實現(xiàn)從田間原糧種植到餐桌開瓶消費的全過程數(shù)據(jù)貫通，做到往前可溯源、往后可追溯、中間可查詢，真正實現(xiàn)‘讓中國白酒質(zhì)量看得見’。”

江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司（以下簡稱今世緣）也是白酒行業(yè)的代表，公司相關(guān)負責人告訴本報記者：“今世緣于2020年拆除了原有的60噸燃煤鍋爐，與漣水光大生物能源有限公司（以下簡稱光大）建立了緊密的合作關(guān)系。光大致力于利用以農(nóng)林生物質(zhì)、生物質(zhì)成型燃料等為主的生物質(zhì)鍋爐進行供熱，以可再生能源取代散煤。這一合作舉措對公司實現(xiàn)‘十四五’節(jié)能減排約束性指標具有重大意義。”

減污降碳兩手抓

在工業(yè)領(lǐng)域，污染物和碳排放的產(chǎn)生往往具有同根同源的特點。而釀酒行業(yè)主要的污染物是水和固廢丟糟。

以酒企廢水為例，據(jù)宋珊介紹，瀘州老窖在行業(yè)內(nèi)首次實施冷卻水循環(huán)系統(tǒng)創(chuàng)新性應(yīng)用，同時對濃水、洗瓶水、釀造過程生產(chǎn)廢水進行分質(zhì)、分級利用，每年節(jié)約用水量300余萬噸。瀘州老窖的沼氣資源也是通過對廢水處理過程中進行回收利用的，每年回收利用沼氣300余萬方。在生產(chǎn)過程中，瀘州老窖也會對于特有的釀造環(huán)節(jié)，例如，蒸糧、蒸糠等環(huán)節(jié)散發(fā)的余熱進行回收利用。僅瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園蒸糠一個環(huán)節(jié)，每年即可節(jié)約1.4萬多噸蒸汽使用量，節(jié)能和減碳效果明顯。

在釀酒廢棄物丟糟方面，瀘州老窖承擔了行業(yè)首家由企業(yè)承擔的國家重點研發(fā)計劃“釀酒廢棄物熱化學(xué)能源化與資源化耦合利用技術(shù)”項目。

宋珊說：“丟糟是非常好的生物質(zhì)能源，通過熱解技術(shù)將丟糟生物質(zhì)轉(zhuǎn)化成熱解氣以及生物炭。熱解氣作為能源產(chǎn)生蒸汽進行釀酒生產(chǎn)；而生物炭是很好的土壤改良劑，也能回到有機高粱基地中。這一循環(huán)一方面對釀酒丟糟進行了高值化的利用；另一方面，節(jié)約了資源能源，過程中也減少了碳排放。”

華潤啤酒則在固體廢物處理方面做了大量研究工作。例如，華潤啤酒充分發(fā)揮和高等院校及科研院所的合作，研發(fā)出以酒糟和酵母作為生物基的高性能、高附加值材料——防油紙。

在交流會上，華潤啤酒帶來了用麥糟做的零食鍋巴，獲得現(xiàn)場參會人員的一致好評。王善文說：“在資源化利用方面，華潤啤酒連續(xù)幾年的固體廢物綜合利用率均達到90%以上。”

今世緣也在酒企廢棄物的“變廢寶貴”方面下足了功夫。據(jù)介紹，今世緣與江蘇點擊生物科技公司合作，將酒糟轉(zhuǎn)化為非常規(guī)生物飼料和生物有機肥，在充分利用酒糟及其營養(yǎng)價值的同時，還通過化肥替代有效地減少了碳排放。

此外，在包裝設(shè)計上，上述幾家公司一直堅持綠色、低碳、環(huán)保原則。以今世緣為例，2022年8月，公司采用光瓶酒的方式進行銷售，減少了包裝材料的使用。

與會專家指出，這些酒企減污降碳協(xié)同增效取得了突出成績，對環(huán)境保護做出了積極貢獻。但發(fā)展沒有上限，在綠色發(fā)展的道路上，只有在生態(tài)上添活力，才能在發(fā)展上增動力。保護環(huán)境就是保護釀酒行業(yè)發(fā)展的根基。生態(tài)環(huán)境一旦遭到破壞，美酒的釀造將無從談起。釀酒行業(yè)作為國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，應(yīng)繼續(xù)守好“發(fā)展”和“生態(tài)”兩個底線，也是兩條紅線，繼續(xù)積極探索更多減污降碳、協(xié)同增效新途徑，確保在服務(wù)國家戰(zhàn)略的過程中實現(xiàn)自身的高質(zhì)量發(fā)展。

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