啤酒廠在生產(chǎn)啤酒的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的廢水，廢水可分為兩類：①原料麥的清洗，麥芽培養(yǎng)及舊瓶洗刷廢水；②釀造過(guò)程排出的廢水，第一種廢水是主要廢水來(lái)源，每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水，水中含有洗麥劑，pH10-13，呈強(qiáng)堿性。第二種廢水是在麥芽等的壓榨和分離過(guò)程排出的清洗廢水，水中BOD答130000mg/L，pH3-4，呈酸性。

我國(guó)是啤酒消耗大國(guó)，每年產(chǎn)生的廢水處理是一個(gè)復(fù)雜的技術(shù)，若能將廢水轉(zhuǎn)化成為再生資源，將會(huì)是一項(xiàng)有潛力的技術(shù)。

據(jù)《西伯利亞科學(xué)》報(bào)道，俄羅斯科學(xué)院西伯利亞分院博列斯科夫催化研究所開發(fā)出利用釀造啤酒廢水中培養(yǎng)微藻提取生物燃料的技術(shù)。

俄科院西伯利亞分院催化研究所助理研究員亞歷山大.皮利格耶夫介紹稱，該所實(shí)驗(yàn)室主要研究方向之一是從微藻中提取生物燃料，微藻在土壤、淡水和咸水中廣泛分布，富含脂質(zhì)，從中可以提取諸如生物柴油等有價(jià)值的化學(xué)物質(zhì)。皮利格耶夫的這一研究項(xiàng)目獲得新西伯利亞市政府的資助。

微藻的生長(zhǎng)周期一般為2周，生長(zhǎng)過(guò)程中吸收養(yǎng)分并形成類似橄欖油、豆油成分的油脂，生長(zhǎng)快的藻類每年可收獲30-40次。

目前的微藻培植方法主要有以下三種：一種是利用光生物反應(yīng)器，加入一定數(shù)量的有機(jī)或者無(wú)機(jī)物，如磷酸鹽、硝酸鹽等，供養(yǎng)微藻積聚生物質(zhì)，形成可提取有價(jià)值化學(xué)物質(zhì)和生物燃料的脂質(zhì)。第二種方法是在露天池塘中投放營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)培植微藻。

第三種即是催化研究所正在研究的方法——食品工業(yè)廢水微藻培植。其他類型的工業(yè)廢水中含有重金屬，吸收了重金屬的藻類將無(wú)法提取生物燃料。啤酒釀造產(chǎn)生的廢水屬于五級(jí)（最低）危險(xiǎn)標(biāo)準(zhǔn)，含有大量的有機(jī)成分，有利于微藻的吸收及加工。

沒有處理的食品工業(yè)廢水進(jìn)入市政排污系統(tǒng)，同樣會(huì)給環(huán)境和人帶來(lái)危害，它發(fā)酵并產(chǎn)生的淤泥增加了污水處理設(shè)備的工作負(fù)荷。如果能減少?gòu)U水中的有機(jī)物質(zhì)，廢水處理也會(huì)變得更加有效。食品工業(yè)廢水微藻培植正好可以在這一環(huán)節(jié)發(fā)揮“預(yù)處理”的功效，既可降低污水處理工作量，又可生產(chǎn)出生物燃料。

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