中新社休斯敦12月20日電，美國(guó)消費(fèi)者產(chǎn)品與服務(wù)權(quán)威研究中心“消費(fèi)者報(bào)導(dǎo)”(ConsumerReports)最新公布報(bào)告指出，美國(guó)市場(chǎng)上超過97%的在售生雞肉攜帶致病細(xì)菌，例如沙門氏菌和大腸桿菌，有機(jī)品牌也未能幸免。

 

“消費(fèi)者報(bào)導(dǎo)”月刊19日公布的這份針對(duì)整個(gè)美國(guó)市場(chǎng)肉類和家禽產(chǎn)品的調(diào)查報(bào)告，通過在26個(gè)州的主要連鎖零售商家采購(gòu)316份生雞胸肉進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果顯示，97%在售的雞胸肉中含有沙門氏菌、大腸桿菌、彎曲桿菌等6種治病細(xì)菌中的至少一種，包括有機(jī)品牌也一樣。

 

該雜志消費(fèi)者安全與可持續(xù)部門主任雷根(UrvashiRangan)表示，“令人不安的是，超過一半受感染生雞肉明顯表現(xiàn)出對(duì)3種或更多類型抗生素的抗藥性。”

 

分析發(fā)現(xiàn)，來(lái)自4個(gè)最大品牌(Perdue、Pilgrim's、SandersonFarms和Tyson)的雞肉“帶菌量令人擔(dān)心”，而且超過半數(shù)的雞胸肉沾到糞便污染物，可能導(dǎo)致血液和尿道感染。如消費(fèi)者再觸碰到其他物體表面，這些在廚房中的細(xì)菌，就能輕易透過“交叉污染”傳播。

 

“消費(fèi)者報(bào)導(dǎo)”稱，每年，美國(guó)因食源性疾病導(dǎo)致的病患達(dá)4800萬(wàn)人，致死3000人。這份研究在2013年秋天即已開始進(jìn)行，當(dāng)時(shí)，美國(guó)爆發(fā)沙門氏菌疫情，導(dǎo)致全國(guó)大約389人受到感染；政府調(diào)查人員認(rèn)為，疫情與福斯特農(nóng)場(chǎng)(FosterFarms)旗下3家工廠出品的生雞肉有關(guān)。

 

“皮尤慈善信托基金”也于19日發(fā)布報(bào)告強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者在商店購(gòu)買的雞肉中含有沙門氏菌和其他細(xì)菌的威脅遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于此前預(yù)期。并指出，農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局在得知今秋沙門氏菌疫情爆發(fā)源頭的情況下，沒有召回問題產(chǎn)品。聯(lián)邦政府目前控制家禽細(xì)菌感染的政策和法規(guī)存有缺陷，未能充分保護(hù)公共健康。

 

全美養(yǎng)雞協(xié)會(huì)(TheNationalChickenCouncil)在一份聲明中回應(yīng)稱，“‘消費(fèi)者報(bào)導(dǎo)’報(bào)告所檢視的樣本，僅占每天售出雞肉產(chǎn)品的0.0004%。美國(guó)人每天食用大約1億6000萬(wàn)份雞肉，其中99.99%都是安全的。很遺憾，‘消費(fèi)者報(bào)導(dǎo)’的‘深度’報(bào)告，忽略了這項(xiàng)數(shù)據(jù)。”

 

養(yǎng)雞協(xié)會(huì)表示，盡管無(wú)法將細(xì)菌徹底根除，但消費(fèi)者聰明處理就能確保食品安全，強(qiáng)調(diào)“適當(dāng)烹煮能夠殺死所有細(xì)菌，無(wú)論它們對(duì)抗生素是否有抵抗力”。專家建議，觸碰生雞肉產(chǎn)品后，應(yīng)立即洗手，烹飪時(shí)讓雞肉內(nèi)部溫度至少達(dá)到華氏165度(約攝氏74度)。

 

美國(guó)農(nóng)業(yè)部尚未就此說(shuō)法做出回應(yīng)。

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