11月13日，北京市人大代表對餐廚垃圾和廢棄油脂管理進行視察調(diào)研。由于北京餐廚垃圾收運處理的市場化價格收費體系尚未形成，市政市容委表示正研究餐廚垃圾收運處理收費機制，擬對餐廳等餐廚垃圾產(chǎn)生單位收費，逐步建立價格收費體系。

餐廚廢棄油脂日產(chǎn)300噸

市政市容委固體廢棄物管理處處長李向東介紹，北京市餐廚垃圾和廢棄油脂的主要來源是遍布北京市的餐飲業(yè)、食堂等6.5萬個餐飲服務(wù)單位。

目前，北京市每天規(guī)范收運的餐廚垃圾量達到500噸。每年產(chǎn)生餐廚廢棄油脂為9萬噸，約每日300噸，主要來自餐飲服務(wù)單位等在生產(chǎn)經(jīng)營中消耗食用油脂產(chǎn)生的廢棄油脂。此外，還有大量餐廚垃圾和“地溝油”去向不明，缺乏監(jiān)管。

據(jù)測算，到2015年本市餐廚垃圾日產(chǎn)生量將達2650噸。

高校推廣餐廚垃圾就地處理

在餐廚垃圾規(guī)范管理方面，本市采取“集中與分散”處理結(jié)合方式。建成高安屯等餐廚垃圾集中處理設(shè)施，遠郊區(qū)縣結(jié)合糞便處理設(shè)施建設(shè)，增加餐廚垃圾處理工藝，北京市餐廚垃圾處理能力達到每日750噸。

同時，北京還在大力推動餐廚垃圾就地處理設(shè)施，現(xiàn)已在國家發(fā)改委、住建部等一批單位開展餐廚垃圾就地處理試點，就地處理能力約為每日50噸。北京市高校也在推廣餐廚垃圾就地資源化處理工作，昌平、通州14所高校已完成招投標工作，正在開展設(shè)施建設(shè)及設(shè)備安裝工作；房山、大興等10所高校正在開展前期工作，即將進入招投標等程序。

此外，與國家機關(guān)事務(wù)管理局、市直機關(guān)工委等單位研究在京黨政機關(guān)開展餐廚垃圾就地資源化處理工作。

餐廚垃圾收費機制正在研究

李向東同時坦言，北京的餐廚垃圾和廢棄油脂產(chǎn)生單位源頭管理薄弱，“即使實行免費的收集運輸處理服務(wù)，產(chǎn)生單位也不愿意將餐廚垃圾交由有資質(zhì)的單位處理。”另一問題便是市場化價格收費體系尚未形成。

針對上述問題的解決措施，李向東向人大代表表示，北京正在研究餐廚垃圾收運處理收費機制，擬對餐廚垃圾產(chǎn)生單位進行經(jīng)營性收費。在源頭管理上，將餐廚垃圾和廢棄油脂排放納入工商、衛(wèi)生、環(huán)保等部門的日常監(jiān)管范疇，并將餐廚垃圾和廢棄油脂的排放和流向納入對餐飲企業(yè)日常檢查管理范圍，依法查處排放不達標的違法行為。

此外，本市將加快建設(shè)餐廚垃圾和廢棄油脂排放收運處理信息化系統(tǒng)，通過IC卡、衛(wèi)星定位、稱重計量等手段，實現(xiàn)餐廚垃圾從產(chǎn)生、排放、收集、運輸、處理到利用的全程追溯。

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