隨著畜禽養(yǎng)殖集約化程度越來(lái)越高，畜禽養(yǎng)殖污染治理已成為決定現(xiàn)代畜牧業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵。2010年2月由農(nóng)業(yè)部和國(guó)家環(huán)保部、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局聯(lián)合公布的《第一次全國(guó)污染普查公報(bào)》顯示，農(nóng)業(yè)排放占2007年全國(guó)廢水中化學(xué)需氧量的43.7%、總氮、總磷的57.2%和67.3%，而畜禽養(yǎng)殖業(yè)的化學(xué)需氧量、總氮和總磷分別占農(nóng)業(yè)污染源的95.8%、37.9%和56.3%，數(shù)據(jù)表明，地表水污染主要來(lái)自于農(nóng)業(yè)污染，畜禽養(yǎng)殖則已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)污染的主要來(lái)源。

為此，各地在養(yǎng)殖業(yè)污染控制方面相繼出臺(tái)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，廈門(mén)市《生物發(fā)酵舍生豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》于近日頒布，填補(bǔ)了福建省推動(dòng)生豬零排放養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的空白。零排放是指利用微生物將生豬排泄物發(fā)酵并降解，使豬欄免沖洗、無(wú)臭味、無(wú)污染物排放。如此美好的前景有沒(méi)有可能實(shí)現(xiàn)？畜禽污染防治什么手段最有效？為此記者采訪了業(yè)內(nèi)人士和有關(guān)專家。

“發(fā)酵床”不是“萬(wàn)能床”

2006年從日韓引進(jìn)、2008年由國(guó)家環(huán)保部作為重點(diǎn)環(huán)保技術(shù)推廣的發(fā)酵床技術(shù)也被稱為“零排放養(yǎng)豬法”、“懶漢養(yǎng)豬法”，在福建、山東、吉林等地都曾大規(guī)模推廣。有人將其優(yōu)勢(shì)概括為“一降、三省、兩提、一增、一減、無(wú)污染”，即降低成本，省料、省水、省勞力，提高抵抗力、提高豬肉品質(zhì)，增加養(yǎng)殖效益，減少在欄時(shí)間，實(shí)現(xiàn)糞污零排放。

但是長(zhǎng)春市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂帆告訴記者：“技術(shù)推廣之初，有些企業(yè)照葫蘆畫(huà)瓢，投入幾十萬(wàn)元、上百萬(wàn)元，后來(lái)發(fā)現(xiàn)并不適合，受到了損失，導(dǎo)致個(gè)別養(yǎng)豬戶提到發(fā)酵床就反感。”

為什么會(huì)出現(xiàn)這種反差？從事養(yǎng)豬教研40余年的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)陳清明教授提出了幾個(gè)限制因素：配套設(shè)施和技術(shù)不到位，不注意通風(fēng)，反而影響生豬長(zhǎng)勢(shì)；墊料價(jià)格高、品牌雜，其中不乏偽劣產(chǎn)品；發(fā)酵床中有微生物，豬舍消毒成了難題；用過(guò)的墊料含重金屬，作肥料可能污染農(nóng)作物。他多次對(duì)記者強(qiáng)調(diào)：“推廣發(fā)酵床技術(shù)一定要因地制宜，要考慮到南北方氣候濕度不同等具體條件。”

陳教授介紹，目前國(guó)內(nèi)應(yīng)用發(fā)酵床的主要是萬(wàn)頭以下、千頭左右的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)。而根據(jù)不同豬種，保育豬最適合應(yīng)用該技術(shù)，肥豬的應(yīng)用需要有適當(dāng)?shù)拿芏�，母豬舍和產(chǎn)房則不可以應(yīng)用。

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)馬闖介紹，目前在發(fā)源地日本僅有約15%的企業(yè)使用了發(fā)酵床技術(shù)，而國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)用該技術(shù)的可能更少。他在企業(yè)中也看到一些問(wèn)題：夏天發(fā)酵床發(fā)熱，豬舍內(nèi)洋灰地有限，導(dǎo)致出欄生豬整齊度不好。重建豬舍、購(gòu)買(mǎi)墊料需要企業(yè)投入較高，但直接的經(jīng)濟(jì)效益并不明顯，對(duì)養(yǎng)殖戶的吸引力不大。

不止一位采訪對(duì)象提出:應(yīng)用發(fā)酵床技術(shù)時(shí)，豬舍消毒會(huì)不會(huì)影響墊料中的微生物？用過(guò)的墊料有什么成分，對(duì)植物會(huì)不會(huì)造成影響？豬拱食墊料會(huì)不會(huì)影響肉質(zhì)？據(jù)悉國(guó)內(nèi)目前還沒(méi)有相關(guān)研究能提供確實(shí)的數(shù)據(jù)，給養(yǎng)殖戶一個(gè)可靠的回答。正如呂帆所說(shuō)：“這是一件必須嚴(yán)謹(jǐn)去做的事情。”

“零排放”不如“達(dá)標(biāo)排放”

馬闖對(duì)記者說(shuō)，零排放的名稱值得商榷，達(dá)標(biāo)排放的說(shuō)法更科學(xué)。呂帆也指出，即使按照最基本的物質(zhì)不滅定律，完全的零排放、無(wú)污染也是不可能實(shí)現(xiàn)的。

什么是達(dá)標(biāo)排放？2001年12月28日，國(guó)家環(huán)保總局和國(guó)家質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，并于2003年1月1日實(shí)施，這是一部國(guó)家級(jí)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)標(biāo)排放即畜禽養(yǎng)殖排放的水污染物、廢渣、惡臭氣體要符合這一標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于集約化、規(guī)模化的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖區(qū)，不適用于畜禽散養(yǎng)戶。

《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：“省、自治區(qū)、直轄市人民政府可根據(jù)地方環(huán)境和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，確定嚴(yán)于本標(biāo)準(zhǔn)的集約化畜禽養(yǎng)殖業(yè)適用規(guī)模，或制定更為嚴(yán)格的地方畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)。”如東部沿海地區(qū)人口集中、水系發(fā)達(dá)，北京、上海等大城市周圍、位于居民區(qū)附近或距水源地不遠(yuǎn)的地方，對(duì)環(huán)保要求較高。但是馬闖指出，有些地方政府以環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)為手段驅(qū)趕養(yǎng)殖企業(yè)，導(dǎo)致養(yǎng)殖企業(yè)面臨生存危機(jī)，因此環(huán)保部門(mén)使用標(biāo)準(zhǔn)要科學(xué)合理，而不是任意引用標(biāo)準(zhǔn)。

至于具體做法，馬闖認(rèn)為一種技術(shù)不能包打天下，只要有效治污就是好方法，不能因?yàn)槌雠_(tái)發(fā)酵床標(biāo)準(zhǔn)就排斥其他技術(shù)。他指出，最好的治污方法就是種養(yǎng)結(jié)合、自然消納。此外，規(guī)�；B(yǎng)殖場(chǎng)可以建立厭氧發(fā)酵裝置，不僅節(jié)約了處理成本，還能獲得沼氣，排放的渣和液還可以用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，減少化肥的使用量。

陳清明教授說(shuō)：“生豬養(yǎng)殖的糞污處理目前在國(guó)內(nèi)還是個(gè)難題，發(fā)酵床技術(shù)的使用仍然存在爭(zhēng)議。”他提出了一種新型糞污處理工藝，即糞尿分離干清糞的方法。有些專家還提出設(shè)想，可以在豬舍后挖淺溝，放入部分墊料，將污染物排入淺溝中。

養(yǎng)殖治污刻不容緩

目前世界上大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家已把能源環(huán)保工程作為禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)的配套工程。據(jù)馬闖介紹，美、加等國(guó)農(nóng)牧結(jié)合，將畜禽養(yǎng)殖排放的污染物加工為有機(jī)肥料，既治理了污染又使有機(jī)質(zhì)還田，改良土壤。日本如果投1億元搞畜禽養(yǎng)殖，就會(huì)再投入1億元做后期糞污處理，二者投入比例是一比一。

我國(guó)的“十二五”規(guī)劃指出：“由于畜禽養(yǎng)殖污染處理成本偏高，部分畜禽養(yǎng)殖者糞污處理意識(shí)薄弱，設(shè)施設(shè)備和技術(shù)力量缺乏，畜禽養(yǎng)殖污染已經(jīng)成為制約現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。”規(guī)劃要求全面推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖污染防治，并將畜禽養(yǎng)殖糞污綜合利用納入循環(huán)經(jīng)濟(jì)重點(diǎn)工程。

在國(guó)內(nèi)豬肉需求量大、養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)境資源緊張的情況下，養(yǎng)殖企業(yè)治污刻不容緩。從這個(gè)角度來(lái)看，不論效果如何，廈門(mén)的零排放標(biāo)準(zhǔn)是邁出了第一步。但包括發(fā)酵床技術(shù)在內(nèi)的治污方法，還有尚待解決的問(wèn)題，要想科學(xué)地做好這件事，需要政府的引導(dǎo)和財(cái)政傾斜、專家在嚴(yán)謹(jǐn)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上的指導(dǎo)以及企業(yè)的實(shí)際行動(dòng)。

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