據(jù)飲用水專家介紹，在天然水中，山泉水為上品，江水與河水等長年流動之水，盡管渾濁度高，但澄清之后，仍可飲用。但目前環(huán)境污染較為普遍，以致許多江河水需要經(jīng)過凈化處理后才可飲用。

　　此外，井水是否適合泡茶煲湯，不可一概而論。一般說，深層地下水有耐水層的保護，污染少，水質(zhì)潔凈；而淺層地下水易被地面污染，水質(zhì)較差。所以深井比淺井好。其次，城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶，而農(nóng)村井水，受污染少，水質(zhì)好，適宜飲用。

　　自來水，一般都是經(jīng)過人工凈化、消毒處理過的江、河水或湖水。凡達到我國衛(wèi)生部制訂的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來水，都適于飲用。但有時自來水中用過量氯化物消毒，氣味很重，用之泡茶煲湯，嚴(yán)重影響品質(zhì)。為了消除氯氣，可將自來水貯存在缸中，靜置一晝夜，待氯氣自然逸散，再用來煮沸飲用，效果會不一樣。
 

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