餐館每天都會產生大量的廢水，上面所漂浮著的層層油脂時刻都在威脅著城市的水環(huán)境。昨日，記者從環(huán)保部門了解到，西安全市已有738家餐館被列入污水治理范圍，以此把這種“吃出來的污染”降到最低。
　　
　　年底前50%餐館建治污設施

　　據(jù)市環(huán)保部門調查分析，西安市餐飲業(yè)每天排放的污水中含有大量的有機物質、食用油脂等污染物，其中COD平均濃度已經(jīng)超過市政污水管網(wǎng)污水允許排放濃度的3倍以上。這不僅使市污水處理廠“消化不良”，而且還造成了水體污染。為此，西安市要求城六區(qū)、高新、經(jīng)開、曲江、浐灞開發(fā)區(qū)范圍內所有賓館、飯店、餐廳、食堂等30個座位數(shù)以上的餐飲單位，必須安裝、建設污水治理設施。按照治理時間表，各區(qū)將在今年年底前，完成50%餐飲單位的污水治理，確保轄區(qū)內市政污水污染物濃度均有所下降；明年10月底前，所有整治范圍內餐飲單位建成污水治理設施，各轄區(qū)內市政污水污染物濃度符合環(huán)保標準要求。

　　三次超標 吊銷營業(yè)執(zhí)照

　　昨天，雁塔區(qū)104家餐飲單位在區(qū)環(huán)保局的組織下，前往南二環(huán)一家已經(jīng)進行了污水治理的餐館進行觀摩。在這里，洗碗、做飯等所產生的各種廢水首先被濾掉了菜葉等較大雜物，隨后通過多級的隔油池，水中的廢油脂被隔離了出來。“安裝了污水治理設施后，我們的下水管很少堵塞，廚房環(huán)境好了很多”，餐館負責人這樣說。據(jù)了解，在本次治理中，全市共有738家餐飲單位被納入整治范圍。對在限期治理時限內完成治理任務的、治理后污水排放達到《污水排入城市下水道水質標準》規(guī)定餐飲單位，由環(huán)保部門進行驗收；對逾期未完成治理任務或治理后仍達不到污水排放標準的餐飲單位，環(huán)保部門按照有關法律、法規(guī)進行處罰，并責令整改。對于全年監(jiān)測3次以上超標排污的餐飲單位，環(huán)保部門報同級政府下達關閉決定，工商部門吊銷其營業(yè)執(zhí)照。

　　專業(yè)回收 嚴防“泔水油”回餐桌

　　由于餐飲污水治理大多采取油水分離技術，因此會產生大量的廢油脂。不少人也因此擔心，這些“泔水油”會不會流回餐桌呢？

　　市環(huán)保局表示，各餐飲企業(yè)每天產生的廢油脂，要按照相關規(guī)定交由專業(yè)廢油脂處置單位統(tǒng)一回收處置，其他任何單位和個人不準隨意回收、處置和利用。違反有關規(guī)定的，應按有關法律、法規(guī)予以查處。同時，廢油脂集中收集處置單位要確保處置后的產品不得流入餐桌，每月的產品去向要報市環(huán)保局。各區(qū)也根據(jù)我市的相關政策，制定了相應規(guī)定，比如雁塔區(qū)就要求處理單位在與餐館簽訂合同后，必須保證兩天拉運一次，大單位每天拉運一次。

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