餐廚垃圾（俗稱泔水）是指餐飲行業(yè)以及單位食堂在日常生產(chǎn)、經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的食物加工廢料及廢棄的食物殘余。 餐廚垃圾化學(xué)組成成分復(fù)雜，主要包括水、無機(jī)鹽、有機(jī)酸以及各種大分子有機(jī)化合物（包括蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、雜多糖、脂肪等）。其含水率約80％~90％，含油率3%~5%。餐廚垃圾不僅其形狀和氣味都會對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，而且有可能攜帶各種病原微生物，處理不當(dāng)會造成病原微生物的傳播，引發(fā)流行性疾病。同時餐廚垃圾富含有機(jī)質(zhì)，且有毒有害物質(zhì)（如重金屬離子等）含量少，更易被動物消化吸收，是很好的飼料原料。

本公司通過引進(jìn)發(fā)達(dá)國家先進(jìn)技術(shù)結(jié)合自身在固廢處理技術(shù)上的多年研究，設(shè)計出包含預(yù)處理、濕熱滅菌處理、脫水脫油、微生物發(fā)酵干燥一體化處理、含油廢水厭氧發(fā)酵以及污水處理系統(tǒng)的餐廚垃圾成套處理系統(tǒng)，真正實現(xiàn)餐廚垃圾的無害化和資源化。

主要系統(tǒng)介紹：

（1）預(yù)處理系統(tǒng)

將餐廚垃圾用專業(yè)密閉的垃圾桶運送至垃圾處理點，秤重后送入預(yù)處理系統(tǒng)。預(yù)處理系統(tǒng)包括分選工序、破碎機(jī)和相應(yīng)的螺旋輸送設(shè)備，機(jī)械分選主要去除塑料袋、筷子、玻璃制品、鐵器等雜質(zhì)；破碎機(jī)將餐廚垃圾破碎，實現(xiàn)處理過程的均勻性，便于輸送及后續(xù)處理。

（2）濕熱滅菌處理系統(tǒng)

將預(yù)處理后的餐廚垃圾泵入濕熱反應(yīng)釜中，進(jìn)行高溫濕熱蒸煮。該過程能夠徹底殺死餐廚垃圾中的有害微生物，并有效脫出餐廚垃圾中的鹽分和油脂，解決餐廚垃圾鹽分和油脂高的問題。

（3）脫水脫油系統(tǒng)

對濕熱處理后的物料進(jìn)行固液分離。固體部分進(jìn)入好氧發(fā)酵系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)酵，脫出液送入油水分離工序，分離后的廢油作為生物柴油的制備原料，廢水進(jìn)行厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣，進(jìn)一步回收有效能源。

（4）微生物好氧發(fā)酵和干燥一體化處理系統(tǒng)

物料經(jīng)過脫水處理后的固體部分輸送至發(fā)酵干燥一體機(jī)中，添加特效微生物進(jìn)行好氧發(fā)酵。微生物好氧發(fā)酵將動物源性蛋白轉(zhuǎn)化為微生物菌體蛋白，在提高飼料蛋白含量的同時消除了同源相食的風(fēng)險，實現(xiàn)餐廚垃圾的無害化和資源化。發(fā)酵結(jié)束后通過干燥處理得到飼料粗產(chǎn)品。

（5）飼料后處理系統(tǒng)

對粗飼料進(jìn)行進(jìn)一步的篩分、粉碎，去除雜質(zhì)，添加必要成分，調(diào)整飼料的營養(yǎng)比例，保證飼料達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

（6）臭氣處理系統(tǒng)

在整個處理系統(tǒng)中，為保證環(huán)境的清潔，產(chǎn)生的有害氣體通過等離子除臭和微生物菌劑除臭等方法相結(jié)合的除臭系統(tǒng)得到有效處理，為整個處理和生產(chǎn)過程營造一個良好的環(huán)境。