食品安全無(wú)小事！
一、雙氧水泡鳳爪目前面臨的問(wèn)題及危害
使用雙氧水處理漂白因血水殘留而導(dǎo)致的鳳爪變黑問(wèn)題，這種不當(dāng)?shù)奶幚矸椒ㄒl(fā)的各種隱患并不是空穴來(lái)風(fēng)，2011年全國(guó)不少媒體曾對(duì)“成都泡椒鳳爪是否致癌”這類問(wèn)題做過(guò)相關(guān)報(bào)道，爭(zhēng)論一直未斷。
我們知道，雙氧水是對(duì)過(guò)氧化氫溶液的一種俗稱，它是一種無(wú)色無(wú)味的液體，是消毒、殺菌藥劑，與人們?nèi)粘Ｉ铌P(guān)系較為密切，能在一定程度上起到美白作用。在不少美白護(hù)膚產(chǎn)品、染發(fā)產(chǎn)品中，都含有微量雙氧水成分。當(dāng)加入到食品中可分解出氧，能起到漂白、防腐和除臭等作用，可以讓鳳爪的顏色變白、賣相好看。但雙氧水有致癌性質(zhì)，當(dāng)進(jìn)入人體后副作用很大，不但會(huì)大范圍地?fù)p害殺死人體細(xì)胞，還會(huì)對(duì)身體內(nèi)的有益細(xì)菌造成破壞，通過(guò)各種化學(xué)反應(yīng)最終導(dǎo)致癌變、加速人體衰老、誘發(fā)多種心血管疾病。
二、高濃度臭氧水是代替雙氧水解決鳳爪漂白殺菌的關(guān)鍵技術(shù)
當(dāng)雙氧水禁用后，泡椒鳳爪殺菌漂白的問(wèn)題該如何解決？答案是有的。山美水美®最新的高濃度臭氧技術(shù)，全面取代雙氧水，符合GB2760-2011新標(biāo)準(zhǔn)，即可提高生產(chǎn)泡椒鳳爪的質(zhì)量，降低微生物，達(dá)到理想的鳳爪滅菌效果；又能提高泡椒鳳爪的產(chǎn)量，使泡椒鳳爪工藝簡(jiǎn)單化，提升了成品合格率。
