摘要：采用芳香聚酰胺納濾膜和反滲透膜處理模擬大豆乳清廢水，研究溶液濃度、操作壓力、膜面流速、pH等對滲透通量與截留效果的影響，并探討蛋白污染膜的清洗條件。

關鍵詞：乳清蛋白；納濾；反滲透；膜污染；廢水處理

大豆蛋白是通過大豆蛋白質(zhì)改性加工而制成的高科技植物性蛋白質(zhì)產(chǎn)品，因其具有很高的營養(yǎng)和經(jīng)濟價值而受到人們的青睞。乳清廢水是在大豆分離蛋白過程中產(chǎn)生的，來源于堿溶酸沉上清和水洗等工序。乳清廢水中含有少量未沉淀的大豆球蛋白、豐富的乳清蛋白和大豆低聚糖等營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值很高的功能性物質(zhì)和一些鹽類。我國是大豆生產(chǎn)大國，大豆加工企業(yè)遍布全國各地，但以中小型企業(yè)居多，資金少，乳清廢水的處理是各豆制品企業(yè)面臨的突出問題。目前，該廢水較多地是用化學生物方法處理，以降低其中的化學耗氧量(COD)和生物需氧量(BOD）。該方法不僅處理工藝復雜， 且資源浪費嚴重，效率低，難以達到工業(yè)上廢水排放的要求。膜技術(shù)是近年發(fā)展起來的一門新型的分離技術(shù)，因其具有無相變、能耗少、易操作和分離效率高等一系列優(yōu)點，被廣泛用于食品加工業(yè)廢水處理。膜分離技術(shù)用于大豆乳清廢水中大豆蛋白和低聚糖的濃縮，并通過反滲透脫鹽得到RO水。采用該技術(shù)實現(xiàn)了資源的有效利用，變廢為寶，有著極高的經(jīng)濟效益和社會效益。在大豆乳清廢水中，由于乳清蛋白作為一種膠體物質(zhì)，在過濾壓差和透過水流的作用下很容易吸附在膜表面形成凝膠層，從而造成膜污染，滲透通量下降，極大地降低了膜的分離效率，因此，選擇合適的膜材料并選擇有效的膜清洗方法是實現(xiàn)膜分離技術(shù)用于乳清廢水資源化處理的關鍵。

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